Обо всём

[Zerg]

Ну и гирлянды!

[ficher/1.]

Нет конечно.

Покупные.

Покупал где нить и в районе Ахтубинска или Астрахани.. )) ?

[Zerg]

Цитата: ZergНет конечно.

Покупные.Покупал где нить и в районе Ахтубинска или Астрахани.. )) ?

Вах, хитрий урус какой, всё видит!!!

Каралат-Чапаево-Парыгино.

[ficher/1.]

Говорят из сомика балик вкустный получается .. ? 

[Анатольевич]

Вкусно жить не запретишь, в особенности на днюхе у тещи.

[simon1975]

отмачивали?

[Анатольевич]

отмачивали?

Никогда, просто напихал антоновки, специи и в духовку на 2,5 часика, в заключении поливаем жирком, подрумяниваем!

[ficher/1.]

Анатолий, а сколько он весил?

[Анатольевич]

Без потрохов и без грудины думаю, что не более трех кило, хотя выбрал для «любмой» ТЕЩИ, самого крупного!
Совсем забыл предупредить, обязательно свяжите крылья, а то расправит и улетит в дымоход, как у Мюнхаузена.
Помнится, некоторые наши форумчане собирались охотить гусиков на сопредельных территориях, может кому не жалко, поделится и красочно черкнет о результатах вояжей!


На своем примере, честно докладываю, что пока не окажусь в собственных квартирных пинатах с приличным инетом  и как токо СОЗРЕЮ, отпишусь о «прелестях» и диковенных фокусах этой весенней охоты 2018!

[simon1975]

Маринады подсыпки не потребовались?

[ficher/1.]

Без потрохов и без грудины думаю, что не более трех кило, хотя выбрал для «любмой» ТЕЩИ, самого крупного!
Совсем забыл предупредить, обязательно свяжите крылья, а то расправит и улетит в дымоход, как у Мюнхаузена.
...

Я к чему спросил про массу гусика , то.. ?
В среднем, для запекания в духовке при температуре 200 -240 градусов берётся в расчет средняя общая масса "блюда" = 1ч/кг.
 Для размягчения и придания аромата (классика) в качестве маринада часто применяется смесь горчицы + майонез 1:1+ мелко покрошенный чеснок + соль(без фанатизма) , перец (по вкусу) Ну там на свой лад всякие специи. Даже Миша ( "Mike" ) где то рецептик свой выкладывал с уткой только.  (кстати, в качестве соуса бод шашлычок - вообще бомба!!). Натирается гусь снаружи и изнутри . Мариновать желательно 3,5 - 4 часа минимум(лучше всего на ночь). 
  Крылышки перед выпечкой иногда оборачивают фольгой или бумагой для запекания (чтобы не иссыхали).
 Ну и основное запекание производится при температуре в районе 180-200 градусов. После первых 40 минут, далее каждые 10-15 минут обливается жиром). Последние минут 30 - на максимальной температуре (можно до 250-260 поднять (появляется румяный панцирь). 
   Иногда накалывают соленой водой. Это позволяет насытить влагой тельце гусика (что не будет лишним при запекании)  и просолить его по быстренькому. (я даже растительное масло  не рафинированное вкалывал по очереди ) ..

[Анатольевич]

Маринады подсыпки не потребовались?

По мне так, гусик сам по себе так хорош, поэтому кроме яблок перца  трех лавров и чуточки соли , добавляю к блюду зелени(обязательносвежие оргурчики).
Помню по молодости интересовался гусиными и по тем временам обозначалось так: гусиные-доживают до 75 лет, моногамы); утиные 25 лет, кулики 30 лет, вороньи-65лет. 



[simon1975]

Я про приваду. Что Вы там колхозить на приваду гусиную с Алексеем хотели. А не про кухню.

[Анатольевич]

конечно, все зависит от условий вырастания птицы и возраста. Помню как то настрелял серых куропачей, которые кормились с навоза телятника и что только не делал, все равно несло дерьмом и как результат перестал их там стрелять.
Как то подьехали на шлюпке с Оби к краю геологоразведочной партии, там были токо сторожа, законсервирована. Ночью, в тумане, косяк лебедей, налетел на высоковольтку и двух закоротило-один упал в Обь и унесло, второй на берег лежал. Мужики посмотрели и бросили его, большой тяжелый, перо фиг выдернешь и тут как раз мы подьехали, думали продуктов взять а тут облом полный и все голодные.
Тогда быстренько ободрал, куски сложил в ведро и БЕЗ ВСЕГО, варил всего 3,5 часа(при весе 10 кг) и когда начали трапезу посолили по желанию. Мясо получилось неимоверно вкусное, ароматное(птички там едят коренья осоки), жирное, все просто обалдели от этого явства, но их на Севере не стреляют(и я тоже до сих пор), неоднократно сбывалось поверье, что если застрелить, то уйдет кто то из близких людей. Поэтому их там достаточно много и даже как то стая планировала на посадку и воздушным потоком сзади столкнула знакомого охотника в воду, промок насквозь.

[Анатольевич]

Я про приваду. Что Вы там колхозить на приваду гусиную с Алексеем хотели. А не про кухню.

Из за неисправности техники все колхозные дела было решено ОТМЕНИТЬ, это уже отписывал.