Охота в Калужской области

!!

Внимание

Уважаемые Гости Форума охотников Калужской области!

Для незарегистрированных пользователей недоступны некоторые разделы форума.

Например, стоимость услуг каких-то хозяйств; организация совместных охот; фото/видео контент и другое.

Пройдите, пожалуйста, регистрацию и пользуйтесь форумом в полной мере.


Те, кто не может зайти, по какой-то причине, под своим логином и паролем, пишите на info@oxota40.ru для получения нового пароля.


С уважением,
Администрация форума "Калужские просторы"
www.oxota40.ru

« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: [1] 2   Вниз

Автор Тема: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича  (Прочитано 2137 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« : 29 Декабря 2017, 14:09:30 »
Давно хотел сделать сыровяленой колбаски из лосятинки. На одной из охот с помощью Анатольевича, добыли мы бычка. Бычок молодой, мясо нежное. И решил я его на колбасу пустить. Очистил от лишнего, проморозил пару недель и сегодня накатал вот таких колбасок.
А происходило все вот так
Записан

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #1 : 29 Декабря 2017, 14:23:43 »
Режем мякоть, сало подмораживаем и часть мелко кубиком  шинкуем, другую часть в мясорубку, вместе с мясом. Крутим через крупную решетку.
Готовим оболочку и специи.
 
Записан

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #2 : 29 Декабря 2017, 14:26:45 »
Достаем колбасный шприц и приступаем к набивке.
Записан

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #3 : 29 Декабря 2017, 14:30:09 »
На выходе получаем вот такой полуфабрикат "сыровяленая колбаса из лосятины"
И теперь остается самое сложное- ЖДАТЬ!!
Записан

Оффлайн Антиквар

  • Старейшина
  • ****
  • Сообщений: 3270
  • Репутация: +1357/-0
  • Имя: Владимир
  • Оружие: п/а ATA ARMS Companion Е 12/76 Carbon., ТОЗ 34Р 12клб., Gletcher 4,5мм
  • Собака: Курц Мартин
  • Меткость: 58.00%
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #4 : 29 Декабря 2017, 16:24:04 »
Аппетитно смотрится)).А оболочка из чего?
Записан
Всё течёт,всё меняется...

Оффлайн Zerg

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 843
  • Репутация: +319/-0
  • Имя: Сергей
  • Оружие: CZ-452 Scout, CKC 7.62, Brigant HL-12
  • Меткость: 44.00%
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #5 : 29 Декабря 2017, 18:05:35 »
Вы совсем уже озверели такое выкладывать, пока люди ещё на работе!

Слюной изошёл весь!!
Записан

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #6 : 29 Декабря 2017, 18:33:36 »
Цитата: Антиквар
Аппетитно смотрится)).А оболочка из чего?
Айцел. Полимерная. Натуральная рветься при плотной набивке. 
Записан

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #7 : 30 Декабря 2017, 18:23:14 »
Колбаска прошла ферментацию и взвешивание.
Теперь вывешиваем на созревание.
Записан

Оффлайн Анатольевич

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 882
  • Репутация: +775/-0
  • Берегите природу, мать вашу, так...
  • Оружие: Браунинг А500
Ой где был я тогда не найду хоть убей только помню
« Ответ #8 : 30 Декабря 2017, 19:40:00 »
ДРУГИ форумчане! Скажу честно нет у меня такого цеха! Нет и колбасок, чтоб всех угостить и самому попробывать! ЕСТЬ опята соленые и жажда желания напроситься!


С наилучшими пожеланиями здоровья, счастья, хлебосольства, ГОСТЕПРЕИМСТВА, удачи и успехов в нашем трудном деле!


ХОЖУ Я ПО БОЛОТАМ, ХОДУ Я ПО ПОЛЯМ, ОХОТА, блин, ОХОТА, ОХОТА СТРАСТЬ МОЯ!
С наступающим Новым годом СОБАКИ! :russian:
Записан
Всех благ...

Оффлайн Анатольевич

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 882
  • Репутация: +775/-0
  • Берегите природу, мать вашу, так...
  • Оружие: Браунинг А500
Помню Юлька была и подруга при ней и целовался с обоими
« Ответ #9 : 31 Декабря 2017, 19:57:29 »
а возможно их всех пустить на колбаски? Или не стоит тратить время?
Записан
Всех благ...

Оффлайн Zerg

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 843
  • Репутация: +319/-0
  • Имя: Сергей
  • Оружие: CZ-452 Scout, CKC 7.62, Brigant HL-12
  • Меткость: 44.00%
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #10 : 31 Декабря 2017, 20:05:47 »
Не "тогда", а "вчера".

И не Юлька, а Клавка!

Стыдно классику не помнить!
Записан

Оффлайн Анатольевич

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 882
  • Репутация: +775/-0
  • Берегите природу, мать вашу, так...
  • Оружие: Браунинг А500
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #11 : 02 Января 2018, 11:13:03 »
Цитата: Zerg
Не "тогда", а "вчера".

И не Юлька, а Клавка!

Стыдно классику не помнить!
Мои ошибки не судите строго, ведь это правда, скажи С Е Р Е Г А!
Записан
Всех благ...

Оффлайн Aborigen

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 672
  • Репутация: +598/-0
  • Имя: Олег
  • Собака: Курц
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #12 : 02 Января 2018, 19:43:37 »
Прошло 5 дней.
Записан

Оффлайн Виктор 40

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 913
  • Репутация: +368/-3
  • Боливар не выдержит двоих
  • Имя: Виктор
  • Оружие: Топор плотницкий
  • Собака: Йоркширский терьер
Re: Колбаса домашняя сыровяленая из лося Анатольевича
« Ответ #13 : 02 Января 2018, 21:43:52 »
И как он на вкус, лось Анатольевич?
Записан

Оффлайн Анатольевич

  • Следопыт
  • ***
  • Сообщений: 882
  • Репутация: +775/-0
  • Берегите природу, мать вашу, так...
  • Оружие: Браунинг А500
За что АБОРИГЕНы СЬЕЛи Кука, промашка вышла, вот о чем м
« Ответ #14 : 02 Января 2018, 22:28:31 »
Учитывая, что колбаски довели народ до крайности и  хотят определить как я на ВКУС, вынужден, чтобы спастись «замутить бодягу». Срочно отыскал приблуду, которую называю ПТУРС, как ее заряжаю и что в итоге быстро получаю, счас поведаю!
Записан
Всех благ...
Страницы: [1] 2   Вверх
« предыдущая тема следующая тема »
 

* Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы.
  • Вы не можете отвечать в темах.
  • Вы не можете прикреплять вложения.
  • Вы не можете изменять свои сообщения.


Охота в Калужской области